一盆热腾腾的油焖大虾,仅需5分钟即可上菜。

一碗色香味俱全的酸菜鱼,下锅热火烹饪,仅需6分钟即可装盘。

提到预制菜,你脑海中是否立刻浮现半制品菜肴?

是也非也,严格意义上,预制菜并非只是半制品菜肴等即烹食品,

还囊括即食食品(如八宝粥)、即热食品(如自热暖锅)、与即配食品(如免洗免切的净菜)。

自2020年开始,预制菜犹如一夜春风,为餐饮行业带来满园春色,更带来资本竞逐的万亿赛道。

时至今日,预制菜工业链是否生长完善?这个万亿级赛道,哪些省份跑成“领头羊”?

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预制菜工业链上下游企业

预制菜工业链生长,现今已成为自中央到地方政府政策培育帮助的“共识”,海内有良好的战略生长空间。

《2023年中央一号文件》中明确指出“提升净菜、中央厨房等工业标准化和规范化水平。培育生长预制菜工业。”

预制菜工业一头连着田间地头,一头连着消费者餐桌,其快速生长顺应了需求侧的变革,满足消费者对美食的多元需求,也推动农村工业融合生长,成为农业转型升级的新业态。

凭据尊龙凯时人生就是搏工业研究院预制菜工业链全景图,我们将对预制菜上下游领域有一个越发清晰且全面的认知。

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从实践中来,应用到实践!关注预制菜工业链,还应落地到具体的企业领域。

下面直接上干货内容,现阶段预制菜工业的企业划主要分为五大类及各自生长优劣势。

第一类—专业预制菜企业,区域性工厂,通常只有1-2个工厂。优势在于行业渠道运营、产品营销经验富厚。缺点是规模较小,多专注2-3个品类。代表企业有鲜美来等。

第二类—向下延伸的原质料供应商,通常拥有一定规模的生产基地,优势在于获取原质料成内幕对较低,品控能力强。缺点是品牌能力较弱,终端分销渠道把控力缺乏。代表企业:国联水产等。

第三类—古板速冻企业,通常拥有一定规模的生产基地,且生产基地靠近原质料地。优点在于擅长打造标准化产品,具备冷链优势。缺乏在于定制化能力弱。

第四类—古板餐饮企业,自建中央厨房,原质料外采。优点在于更接近消费者,口感风姿更贴近市场需求。缺乏在于产品单价高,运营本钱较高,且渠道分销能力较弱。

第五类—向上延伸的零售企业,基本是OEM代工或于餐饮、食品品牌相助。优势在更贴近C端消费者。缺乏在于渠道简单,需自建冷链仓储体系。代表企业盒马鲜生等。

目今预制菜的主要市场加入者,除了这五大类等外,冷链、家电等相关行业公司也在积极寻找切入点,跨界展开预制菜经营。

作为招商人,除了研究上下游工业链情况,还需要了解整个行业地区生长情况,哪些省份拥有可复制的成熟招商经验。

鲁粤等省份领先抢跑预制菜赛道

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现阶段,我国预制菜企业主要集中漫衍在山东、广东、江苏等具有生态资源优势的东部沿海地区以及河南、安徽等古板农业大省。

截至2022年12月31日,山东拥有预制菜相关企业位居全国第一,达8000余家;其次是广东,约6700家预制菜相关企业。

企业漫衍数据是一个整体趋势预判,我们需要进一步聚焦预制菜相关头部企业漫衍区域情况,解析预制菜工业链强省的优势。

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比照视察可知,鲁粤等省份不但在预制菜企业数量上坚持领先优势,在预制菜头部企业数量上亦如此。

值得关注的是,冀、皖、吉、蜀等省份在预制菜企业数量规模上生长迅猛,但头部企业漫衍却相对较少,预制菜工业链生长综合实力有待进一步提升。

从生长强势且已具备预制菜规;ひ翟扒淼氖》萆蕉⒐愣龇,去探究这背后工业生长纪律及可复制的成熟招商经验。

广东省,抢占先机,全链路结构预制菜工业,市场规模增速领先全国水平。

2022年,广东省预制菜市场规模为545亿元,同比增长31.3%,占全国的13%,远超2022年全国预制菜市场规模21.3%的增速。

《中国预制菜百强企业榜单》显示,预制菜百强企业中总部位于广东的最多,抵达20家,国联水产、温氏、何氏水产等龙头企业上榜。

这得益于广东省全链条结构预制菜,组织化、系统化推广预制菜工业。

2022年3月,广东省出台海内首个省级预制菜产颐魅政策《关于加速推进广东预制菜工业高质量生长十条步伐》,率先结构预制菜工业链。

2022年6月,广东省宣布53个省级现代农业工业园建设名单,计划建设11个预制菜工业园,系统推进园区建设。

2024年1月,广东省农业农村厅建议建立金牌年菜企业联盟,并提出加速年菜生长七项步伐,不绝健全治理体系。

山东省,预制菜工业集群形成,多点开花。

企查查最新数据显示,截至2023年12月6日,全国预制菜企业新增注册量4026家,同比增长114.83%。其中,山东新增注册企业数量735家,同比增长393.29%。

发力预制菜“赛道”,山东泛起“多点开花”的竞相迸发态势。

潍坊、烟台、青岛、淄博、威海、临沂、德州等“雁阵型”工业集群已现,形成了“头雁企业+雁阵集群”的预制菜工业集聚生长模式,涌现了诸城外贸、佳士博、得利斯、惠发、金锣等预制菜龙头企业。

纵观鲁粤两省预制菜工业链生长可察觉,工业链集群已成为地方政府招商引资的利器,买通工业链上下游,形陈规;工业链招商,工业自有的吸附力会自然形成工业投资的洼地效应,吸引相关企业自然地向外地流动。

目前工业链大数据招商方面,尊龙凯时人生就是搏工业研究院依托尊龙凯时人生就是搏联行15年招商引资拭魅战经验,基于对百万级真实项目数据的全面剖析,拥有富厚的工业链招商经验,能够为地方政府和工业园区提供更全面工业咨询解决计划。

警惕危害 掌握机缘

中国预制菜工业链规;ひ黄蚝玫那榭鱿,也要随时警惕已突显出的危害,制止在招商引资历程中“踩雷”。

企查查数据显示,截至2023年12月6日,海内注销、吊销的预制菜相关企业多达3102家,同比增长11.14%。

注销、吊销的预制菜相关企业,多以中小型企业为主,受制于冷链物流建设、冷链存储技术以及运营资金压力等因素。

目前我国预制菜工业市场仍旧以B端销售为主,C端市场虽增长潜力巨大但现阶段消费者接受度相对较低,且整体行业生长不规范、没有统一行业标准,保存同质化严重、立异性较差等问题。

未来预制菜企业生长将泛起三大趋势:

第一,优化食品宁静检测体系势在必行。随着执规律则对食品宁静的划定越来越严格,大都企业将接纳越发严格的食品宁静检测。

第二,从渠道销售的模式转向品牌销售模式。预制菜有向C端市场铺设的明显趋势,大大都的头部或者腰部企业面对从B端向C端转变的挑战。在此历程中,塑造品牌成为企业差别化生长的要害。

第三,各企业将会提升冷冻运输和贮存技术,以制止上游原质料贮存问题,同时包管运送历程中的食品宁静。

站在招商层面,政府/园区面对预制菜工业迅猛生长,更需要借助科学“外脑”效劳来规避危害,工业研究、工业项目评估将成为招商引资不可或缺的一环。

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接待连续关注,下期内容将为您解答预制菜企业选址问题,精彩禁止错过。